菠菜參考物質(zhì)SRM 1570a主要用于評估測定植物材料、農(nóng)產(chǎn)品和類似基質(zhì)材料中主要、次要和痕量元素的分析方法的可靠性。一個  菠菜參考物質(zhì)SRM 1570a單元由 60 克細(xì)粉狀的干菠菜葉組成。

 菠菜參考物質(zhì)SRM 1570a中的微量元素分析及其作用

菠菜參考物質(zhì)中 Ｋ、Ｍｇ、Ｎａ、Ｃａ、Ｆｅ含量較高，Ｚｎ、Ｍｎ、Ｃｕ含量較低，這些微量元素都有其特殊的 生理功能．盡管它們在人體內(nèi)含量極小，但它們對維持人體中的一些決定性的新陳代謝卻是十分必要的。

鐵是血紅蛋白和肌紅蛋白中氧的攜帶者，血紅素的每一個單位都有一個鐵原子，沒有鐵的存在，血紅蛋 白的合成無法進行，氧就無法輸運，組織細(xì)胞就不能進行新陳代謝．鐵與蛋白質(zhì)形成的轉(zhuǎn)鐵蛋白、乳鐵蛋白直 接組成體內(nèi)的抗菌物質(zhì)．鐵正常使 ＭＰＯ 系統(tǒng)發(fā)揮良好的殺菌、抑菌作用，乳鐵蛋白能抑制革蘭氏陽性和陰 性菌的胞漿膜，阻止細(xì)菌在白細(xì)胞和吞噬細(xì)胞內(nèi)生長繁殖，起抗菌作用。

菠菜參考物質(zhì)中鈣可以清熱瀉火，除煩止渴，只有鈣、鎂、鉀、鈉離子維持一定比例時，組織才能進行正常生理活動并表現(xiàn) 出一定的感應(yīng)性．鈣是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要成分，對兒童、青少年的生長發(fā)育非常重要；鈣在維持神經(jīng)與肌 肉的正常興奮性方面有著重要作用。

鎂可以防止多種藥物對心血管的損傷，有效地防止高膽固醇食品導(dǎo)致的冠心病．鎂有抑制作用，鈣與鎂 兩者互相制約，使肌體組織興奮和抑制平衡．臨床微量元素學(xué)研究表明，鎂對伴心衰及中毒性心率失常有效 率較高，鎂對急性缺血缺氧引起的嚴(yán)重室性快速性心率失常，包括尖.端扭轉(zhuǎn)型室速有明顯療效。

菠菜參考物質(zhì)中鋅是動物和人體的必需微量元素，在生物體內(nèi)鋅既是多種鋅酶的組成部分，又可以影響某些非酶的有機 分子配位基的構(gòu)型；缺鋅動物的性腺成熟期推遲，成熟動物可發(fā)生性腺萎.縮及纖維化，第二性征發(fā)育不全；缺 鋅還會影響皮膚系統(tǒng)的發(fā)育，導(dǎo)致皮膚炎癥．有人用大鼠進行試驗證明，ＲＮＡ 聚合酶、ＤＮＡ 聚合酶膠原結(jié)締 組織腦腺核苷激酶、肝細(xì)胞內(nèi)依賴 ＤＮＡ、ＲＮＡ 聚合酶均需適量鋅營養(yǎng)．鋅參與蛋白質(zhì)的合成和分解、能量的 生成、組織的生長和修復(fù)，可保護細(xì)胞、對抗過氧化氫自由基、維護酸堿平衡、影響胰島素的活性和儲存及血 糖的調(diào)節(jié)等.。

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